Aurélien Berthou, vigneron visionnaire à Saint-Goustan
Au coeur d'un magnifique coteau, perché au-dessus du port de Saint-Goustan et du Loch qui serpente en contrebas, Aurélien Berthou dessine un nouveau paysage viticole. Ingénieur agronome, Aurélien réalise un rêve d'enfant : "j'avais envie de m'installer dans le Morbihan car l'appel du pays devenait de plus en plus fort et j'étais prêt à m'installer comme vigneron.
C’est au printemps 2021, que son aventure prend son envol. Il saisit une opportunité du lycée Kerplouz, qui lui propose une parcelle à cultiver en échange de son expertise pour créer une formation viticole. Le deal est scellé et, en novembre 2021, la première promotion voit le jour. Le choix d’Aurélien de revenir en Bretagne est également motivé par sa conviction que la région deviendra une destination viticole émergente. « Quand j’étais à Bordeaux, je travaillais comme conseiller viticole. J’étais en contact avec la recherche autour du changement climatique et du vin, et je voyais très bien que la Bretagne allait devenir une région viticole. »
Aujourd’hui, Aurélien cultive 3 hectares de vignes, soit environ 15 000 pieds. La première vendange prévue pour septembre 2024, ses premières bouteilles devraient être prêtes en 2025. En attendant, la jeunesse de ses vignes exige un travail minutieux, en particulier en tant que vigneron en agriculture biologique, qui ne peut pas utiliser de produits de synthèse ou d’herbicides. Le désherbage, la taille et les travaux en vert sont essentiels pour garantir la pérennité des vignes.
Aurélien a fait le choix de cépages moins connus, tels que le Muscaris, le Soreli et le Fleurtai, réputés pour leur résistance aux maladies, ce qui limite les traitements. Le Muscaris sera destiné à la production de crémant, le Soreli à un blanc sec, frais et fruité, et le Fleurtai sera certainement en assemblage soit avec le Soreli, soit avec le Muscaris. Aurélien est intarissable sur le sujet, tant et si bien qu’en parallèle, il a créé OEnoSkol, une école d’œnologie qui propose des ateliers publics et privés pour partager sa passion et contribuer à répandre la culture
du vin dans la région.