Ricetta per capesante

La capasanta della baia di Quiberon si distingue dai suoi vicini bretoni per il suo sapore, la sua consistenza molto carnosa e il suo bel corallo. Questa ricetta semplice e veloce vi sedurrà e forse vi darà un'idea per un antipasto per le feste di fine anno che si avvicinano rapidamente.

Lo chef Pierre-Yves Lorgeoux di Bistrot gourmand Le Surcoufa La Trinité-sur-Mer ti dà la sua ricetta.

• Tempo di preparazione: 2 minuti
• Tempo di cottura: 2 minuti

Ingredienti per 4 persone:

• 4 capesante
• Burro all'aglio e prezzemolo
• Mandorle tostate
• Cubeb (pepe con la coda)